Bunter Dinkelsalat

Eine Schüssel mit Getreidesalat mit gehacktem Gemüse, Granatapfelkernen, Cashewnüssen und Apfelscheiben, wunderschön gestaltet für Foodfotografie. Darin liegt eine Gabel, daneben liegen weitere Granatapfelkerne, Apfelscheiben und ein Glas Wasser mit Limette.

Knackiger und farbenfroher Dinkelsalat. Er liefert nicht nur Ballaststoffe, sondern auch eine wunderbare Textur, die sich perfekt mit den anderen Zutaten vereint.

Servings 4

Zutaten

250 g Dinkel
150 g Hokkaidokürbis
100 g Zucchini, roh
2 Handvoll Granatapfelkerne
1 Apfel (Elstar)
50 g Cashewkerne
3 EL Olivenöl
1-2 EL weißer Balsamico
Ein Spritzer Ahornsirup
Salz & Pfeffer

Anleitungen

Dinkel nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen.
Ziebel und Kürbis würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und zur Seite stellen.
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und ebenso würfeln.
Mit dem Apfel ebenso verfahren.
Nun die gewürfelten Zutaten sowie alle anderen zum Dinkel geben.
Alles gut vermischen, abschmecken und etwas ziehen lassen.