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Zwei Schalen mit cremiger Suppe, die sich perfekt für Foodfotografie oder Rezeptentwicklung eignen, werden auf einem Holztablett mit goldenen Löffeln und einer kleinen Schale mit Salz auf einem rustikalen Tisch mit Sahnestrudel, rotem Chili und Kräutern garniert.
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Maronensuppe

Samtig zarte Soulfood-Suppe mit fruchtigem Touch.
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Maronen, vorgegart
  • 1 Apfel, geschält, entkernt und geviertelt
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Weißwein, alternativ Apfelsaft
  • 150 ml Sahne
  • Eine Prise Muskatnuss
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • 1-2 EL Créme frâche
  • Frischer Chilli, optional
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Die Maronen grob würfeln, Zwiebeln schälen und würfeln.
  • Petersilienwurzel waschen, schälen und grob würfeln.
  • Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Petersilienwurzel und Äpfel darin ca. 5 Minuten andünsten und mit Weißwein ablöschen.
  • Anschließend mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und ca 15-20 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.
  • Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Muskatnuss, Salz & Pfeffer würzen.
  • Suppe in Schalen füllen, mit Créme frâche, Petersilie und etwas Chili garnieren.