Vollkorn-Reisbandnudeln mit Rindfleisch und Gemüse
Die ultimative Bowl, die nicht nur euren Gaumen, sondern auch eure Sinne verwöhnt.
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Vollkorn-Reisbandnudeln
- 250 g zartes Rindfleisch (Hüftsteak oder Filet)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 El Ingwer, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Teriyakisauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Honig oder brauner Zucker
- 50 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
- Chili-Flocken, optional
- Sesamsamen
- Koriander
Anleitungen
- Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Das zarte Rindfleisch mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne oder einem Wok mit etwas Öl, bei starker Hitze anbraten und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer anbraten, bis sie ihre verführerische Aromen freisetzen.
- Dann das geschnitten Gemüse (Paprika, Brokkoli, Karotte) hinzufügen und für 5-7 Minuten braten, bis sie eine knusprige Textur erreichen, aber immer noch ihre strahlende Farbe behalten.
- Die gekochten Reisbandnudeln und das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen.
- In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Teriyakisauce, Reisessig, 50 ml Wasser, Sesamöl und den Honig oder braunen Zucker zu einer köstlichen Sauce vermischen. Bei Bedarf die Chili-Flocken hinzufügen.
- Diese über die Nudel-Fleisch-Gemüse-Mischung gießen und sorgfältig umrühren, damit sich die Aromen miteinander verbinden.
- Die Bowl mit einer Prise Sesamsamen und einer Handvoll frischer Korianderblätter garnieren, um ihr den letzten Schliff zu verleihen.