Quiches sind so vielseitig wie der Tag lang ist, und wenn es um die perfekte Kombination von Aromen geht, ist diese Quiche mit roten Zwiebeln, Lauch, Kartoffeln und einem unwiderstehlichen Ricotta-Guss einfach unschlagbar.
Die Basis dieser kulinarischen Kreation ist eine butterzarte Teigschale, die die perfekte Knusprigkeit mit einem Hauch von Salz mitbringt. Doch der wahre Star dieses Gerichts sind die roten Zwiebeln, die der Quiche eine süße Note verleihen und gleichzeitig eine wunderbare Farbexplosion bieten. Der Lauch sorgt für eine angenehme Frische und gibt der Quiche eine leichte Schärfe.
Die Kartoffeln, hauchdünn geschnitten, fügen eine wunderbare Textur hinzu. Das Geheimnis des Gaumenschmauses liegt jedoch im Ricotta–Guss. Die cremige Konsistenz des Ricottas verbindet die verschiedenen Zutaten zu einem harmonischen Ensemble. Gewürzt mit einem Hauch von Salz, Pfeffer und Muskatnuss, verleiht der Guss der Quiche den letzten Schliff und macht sie unvergesslich.
Die Zubereitung mag vielleicht den Eindruck erwecken, dass diese Quiche nur für erfahrene Küchenhelden geeignet ist, aber keine Sorge – mit ein wenig Liebe und Geduld kann jeder diese kulinarische Meisterleistung vollbringen. Also, schnapp‘ dir eine Schürze, heize den Ofen vor und tauche ein in die Welt der aromatischen Genüsse mit dieser sensationellen Quiche!
Das Besondere an Quiches liegt in ihrer Vielseitigkeit und ihrer Fähigkeit, Aromen in einer butterzarten Teighülle zu vereinen. Diese herzhaften Tartes bieten eine perfekte Plattform, um eine breite Palette von Zutaten zu kombinieren – von Gemüse über Fleisch bis hin zu verschiedenen Käsesorten.
Quiches sind wie leere Leinwände für kulinarische Kreativität. Sie können warm oder kalt genossen werden, eignen sich für Frühstück, Brunch, Mittag- oder Abendessen. Die Füllungsmöglichkeiten sind endlos, was es ermöglicht, saisonale Zutaten zu nutzen und Geschmacksrichtungen nach persönlichem Geschmack zu variieren.
Die Konsistenz des Quicheteigs, oft mit einem Hauch von Butterlichkeit, in Kombination mit den saftigen, herzhaften Füllungen, machen Quiches zu einer wunderbaren kulinarischen Erfahrung.
Quiche mit Ricotta, roten Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln
Kochutensilien
- 1 runde Tarteform mit 28 cm Ø
Zutaten
Für den Quicheteig
- 125 g Butter (kalt)
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 2 EL Wasser
- 1 TL Salz
Für den Belag
- 250 g Ricotta
- 3 Eier
- Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
- 1 Stange Lauch
- 3 Kartoffeln (fein gehobelt)
- 5 kleine rote Zwiebeln
- 1 EL Pinienkerne
- Dill
- Rote Rettich-Sprossen
Anleitungen
Quicheteig
- Mehl sieben und mit Salz in einer Schüssel mischen.
- Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit den Fingerspitzen unter das Mehl reiben. Das Ei und Wasser hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Quiche-Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Eine Tarteform ausfetten und mit dem Teig auslegen, dabei den Rand gut andrücken und nochmals kalt stellen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 ° bei Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die gekühlte Teigschale mehrmals mit einer Gabel einstechen, Mit Backpapier bedecken und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen und Backpapier mit Hülsenfrüchte wieder entfernen.
Belag
- Während der Quiche-Boden vorgebacken wird, die Kartoffeln schälen und fein hobeln. Die Stange Lauch waschen, putzen und in 2 cm Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren.
- Eier in einer Schüssel verquirlen und Ricotta und Gewürze unterrühren.
- Die Ricotta-Mischung auf den Quiche-Boden gießen. Mit der Schnittfläche nach oben den Lauch und die Zwiebeln auf der Quiche verteilen. Zwischen den Lücken die Kartoffelscheiben (gestapelt) verteilen.
- Zum Schluss mit Pinienkerne bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.
- Kurz vor dem Servieren die Quiche mit Dillspitzen und den Rettich-Sprossen garnieren.
Enjoy 🧡