Risotto

Cremiges Risotto mit Taleggio, Pilzen und Thymian

Ich finde ja ein Risotto zuzubereiten, hat etwas beruhigendes und entspannendes. Reis rühren, Brühe nachschütten, langsam weiterrühren und zusehen wie das Risotto immer cremiger wird. Die kulinarische Welt wird oft von Kontrasten und Harmonien geprägt. Kaum ein Gericht verkörpert dieses Zusammenspiel so wie ein Risotto mit perfekt abgestimmten Zutaten.Dieses Risotto mit Pilzen, Taleggio und Thymian […]

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Quinoa-Risotto

Risotto muss nicht immer mit Reis zubereitet werden.Quinoa, auch Inka-Reis genannt, ist die „Mutter aller Samen“, das soll die wörtliche Übersetzung behaupten. Schon seit 7.000 Jahren dient die Pflanze den Andenvölkern als lebenswichtiges Grundnahrungsmittel. Quinoa ist ein Pseudogetreide, also kein Getreide, was bedeutet, dass es nicht zu den Gräsern wie Weizen, Hafer und Roggen zählt.

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